De eiwittransitie richt zich op een verschuiving van het voedingspatroon van Nederland: van overwegend dierlijke eiwitten (vlees, ei en zuivel) naar uiteindelijk 60% eiwit van plantaardige oorsprong (peulvruchten en noten). Plantaardige eiwitten zijn namelijk minder belastend voor het klimaat en passen bovendien goed in een gezond en duurzaam dieet. Op dit moment staat de teelt en verwerking van eiwitgewassen in Nederland nog in de kinderschoenen. Opschalen op landelijk en op provinciaal niveau biedt voordelen voor de akkerbouw, het milieu en de basiskwaliteit natuur in het landelijk gebied. Eiwitgewassen passen bijvoorbeeld goed in de akkerbouwvruchtwisseling vanwege de voordelen voor een gezonde bodem en de binding van stikstof.
Menukaart Eiwitgewassen
De Provincie Overijssel wil met een menukaart voor Eiwitgewassen aan beleidsmakers en telers laten zien wat de toegevoegde waarde is van eiwitgewassen in het Overijsselse landschap, in het akkerbouwbouwplan én op het bord.
De menukaart geeft een beeld van de kansen en geschiktheid van eiwitgewassen in het algemeen en specifiek voor de landschappen in Provincie Overijssel. De zeven landschapstypen die in de provincie voorkomen en de maatschappelijke opgaven die daar gelden worden toegelicht. Voor ieder landschapstype wordt daarbij de kansrijkheid voor de teelt van eiwitgewassen weergegeven. Voor zeven eiwitgewassen zijn vervolgens ‘informatiebladen’ gemaakt. Daarin is weergegeven wat de vereisten zijn qua bodem en water, is informatie te vinden over de teelt, opbrengst en over de toepassingen richting humane consumptie en veevoer.
Menukaart voor eiwitgewassen
